PANTAU LAMPUNG— Dari sebuah sudut Kampung Sawah Brebes, Tanjungkarang Timur, aroma kedelai rebus yang menguar menandai semangat usaha kecil yang kini siap bersinergi dengan program nasional. Sutikno, pemilik Tempe Sehat Tanjungkarang, dengan penuh keyakinan menyatakan kesiapannya mendukung program makan bergizi gratis di selter-selter Kota Bandar Lampung.
“Siap dan sangat siap. Kami siap menambah jumlah produksi dan pengrajin demi mendukung program makan bergizi gratis ini,” ujar Sutikno dengan senyum penuh semangat dari balik kesibukan pabriknya.
Bukan sekadar menu tambahan, tempe yang diolah dari pabrik ini membawa potensi ekonomi bagi warga sekitar. Dengan produksi mencapai 150 kilogram tempe per hari, usaha rumahan ini mampu meraih keuntungan hingga 30 persen, serta membuka lapangan kerja bagi masyarakat lokal.
Sutikno bukan pemain baru. Dua dekade sudah ia merintis dari nol—pernah gagal di pasar Smep, pernah tak laku, namun kini berdiri kokoh dengan pabrik, rumah, pelanggan tetap, dan dukungan dari Dinas Perindustrian.
“Kami sudah dibina soal proses higienis dan standar produksi. Sekarang, kami siap jadi bagian dari solusi pangan bergizi di Lampung,” tambahnya.
Pembuatan tempe membutuhkan ketekunan: dari perendaman, perebusan dua setengah jam, pemecahan, pencucian hingga pengeringan sebelum masuk ke ruang fermentasi. Semua dilakukan tanpa tambahan garam atau penyedap yang justru bisa mengganggu proses alami ragi.
Tak hanya memproduksi tempe, pabrik Sutikno juga menjadi tempat edukatif bagi anak-anak di lingkungan sekitar. Saat libur sekolah, tiga keponakannya ikut membantu sambil belajar dan mencari uang jajan.
“Daripada mereka main entah ke mana, lebih baik bantu di sini. Sekalian belajar cara kerja,” ujar Sutikno dengan bangga.
Kini, Tempe Sehat Sutikno siap mengambil peran lebih besar—menjadi penyokong utama bahan dasar menu makan bergizi gratis dari program Prabowo-Gibran di Kota Bandar Lampung. Produk lokal yang sehat, higienis, dan berkelanjutan pun lahir dari tangan-tangan warga yang penuh dedikasi.***
